Persie Distillery, Escocia

La Persie Distillery, una destilería procedente del condado de Perth, en Escocia, se ha especializado en la elaboración de ginebras de primera. Cuando el fundador de esta empresa estaba buscando distintos fabricantes y proveedores del sector, se topó con CERTUSS como fabricante de generadores de vapor.

Simon Fairclough, propietario de la destilería Persie, ha convertido su pasión en su profesión. La Persie Distillery elabora ginebra con distintos sabores para satisfacer todos los paladares. En su sede de Blairgowrie cuentan con un área de degustación en la que todos los visitantes son bienvenidos.

En el año 2015, le pidieron a CERTUSS una oferta para la alimentación de vapor de esta nueva destilería. En otoño de ese mismo año, CERTUSS UK participó en la feria Craft Distilling Expo de Londres, y se reunió con otra empresa implicada en el proyecto, Muller GmbH, a quien se le había encargado la fabricación, entre otros, de una caldera de cobre con una capacidad de 230 litros. Para la puesta en servicio en febrero del año siguiente fue imprescindible la coordinación de los participantes del proyecto. Todo salió a la perfección. En muy poco tiempo, la ginebra ya estaba fluyendo.

Cuando mantuve conversaciones con CERTUSS, comprendí que el generador sería más eficiente porque arrancaría más rápido... Y era mucho más plug and play.

No tenía que pasarme varios días al año sacándome el ticket de formación para hacer funcionar la caldera de vapor.

Conseguí que CERTUSS modificara y retocara ligeramente uno de sus generadores de vapor más pequeños, el junior 120. Así, me daría 150 kilogramos de vapor por hora. Por lo tanto, eso sería suficiente para mis necesidades.

Y los manuales están muy bien, pero coger el teléfono y hablar con alguien del equipo, eso se soluciona casi siempre. Y recibimos un servicio de mantenimiento anual excelente. Y cada vez aprendo un poco más.

Simon Fairclough, propietario, sobre su colaboración con CERTUSS