Persie Distillery, Escócia

A Persie Distillery no Perthshire especializou-se na produção de gins de excelência. Quando o fundador da empresa procurou fabricantes e fornecedores do setor, deparou-se com a CERTUSS como fabricante de geradores de vapor.

Simon Fairclough, proprietário da Persie Distillery, transformou a sua paixão em profissão. A Persie Distillery produz gins com diferentes tendências de sabor, para agradar a todos os paladares. Na sede em Blairgowrie existe uma área de provas, onde todos os visitantes são bem-vindos.

Em 2015, foi solicitada à CERTUSS uma proposta para o abastecimento de vapor da destilaria recentemente fundada. No outono desse ano, enquanto expositor na Craft Distilling Expo em Londres, a CERTUSS UK cruzou-se com outro participante no projeto, a Muller GmbH, a quem tinha sido confiado, entre outras coisas, o fabrico da caldeira de cobre de 230 litros. Para a colocação em funcionamento no mês de fevereiro seguinte, era imprescindível uma coordenação temporal entre os parceiros de projeto. Correu tudo sem o mínimo atrito. O gin fluiu passado pouco tempo.

Quando conversei com a CERTUSS, percebi que o gerador seria mais eficiente porque arrancaria mais depressa... E era muito mais “plug and play.

Não tinha de passar vários dias por ano a receber o meu boletim de formação para a operação de uma caldeira a vapor.

Consegui que a CERTUSS modificasse e reequipasse ligeiramente um dos seus geradores de vapor mais pequenos, o junior 120. Assim, conseguiria 150 quilos de vapor por hora. Portanto, isso seria suficiente para as minhas necessidades.

E os manuais, tudo muito bem, mas pegar no telefone e falar com um membro da equipa, isso é resolvido quase sempre. E temos um excelente serviço de assistência anual. E de cada vez aprendo um pouco mais.

O proprietário Simon Fairclough sobre o trabalho com a CERTUSS