Persie Distillery, Écosse

La distillerie Persie dans la région écossaise du Perthshire s’est spécialisée dans la production de gin de très haute qualité. En passant en revue les différents fabricants et fournisseurs du secteur, le fondateur de l’entreprise a croisé le chemin du fabricant de générateurs de vapeur CERTUSS.

Simon Fairclough, propriétaire de la Persie Distillery, a fait de sa passion son métier. La Persie Distillery fabrique des gins avec différents arômes pour plaire à tous les palais. Son site de Blairgowrie comprend une zone de dégustation dans laquelle tous les visiteurs sont bienvenus.

En 2015, l’entreprise a demandé à CERTUSS un devis pour l’alimentation en vapeur de la nouvelle distillerie. À l’automne de cette année, CERTUSS UK, exposant à la Craft Distilling Expo de Londres, faisait la rencontre d’un autre participant au projet, la société Muller GmbH, chargée de la fabrication de la cuve de cuivre de 230 litres. La mise en service en février 2016 a nécessité une coordination étroite entre les partenaires en termes de planning. Tout s’est déroulé sans accroc. Peu de temps après, les premières bouteilles étaient remplies.

Lorsque j'ai discuté avec le CERTUSS, j'ai compris que le générateur serait plus efficace parce qu'il démarrerait plus rapidement... Et c'était beaucoup plus « plug and play.

Je n'ai pas eu à passer plusieurs jours par an pour obtenir mon titre de formation pour faire fonctionner une chaudière à vapeur.

J'ai obtenu du CERTUSS qu'il modifie et réaménage légèrement un de leurs plus petits générateurs de vapeur, le junior 120. Cela me permet d'obtenir 150 kilogrammes de vapeur par heure. C'est donc suffisant pour mes besoins.

Et les manuels, c'est très bien, mais quand on prend le téléphone et qu'on parle à un membre de l'équipe, c'est réglé presque à chaque fois. Et nous bénéficions d'un excellent entretien annuel. Et à chaque fois, j'en apprends un peu plus.

Simon Fairclough, propriétaire, à propos de la collaboration avec CERTUSS